標題:
高麗菜好處多 營養師：這樣煮最健康
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作者:
tom
時間:
2019-3-6 14:20
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中心／綜合報導 今年由於高麗菜盛產，農民以1公斤不到7塊錢價格賠本出售，然而高麗菜的好處多多，不僅富含維生素B群、維生素C、維生素K、鈣、磷、鉀等等營養素，還可以顧胃、防癌，可以說是百搭的營養好菜。 ▲圖／資料照 據《ETtoday健康雲》報導指出，高麗菜與花椰菜、芝麻菜、蘿蔔等皆屬於十字花科，都含有硫配糖體（Glucosinolates），是抗癌的好食品，此外多吃高麗菜也會對身體帶來4大好
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處： 1.改善便秘： 高麗菜富有膳食纖維，不僅能增添飽足感，也能促進腸道蠕動。 2.保護眼睛： 紫高麗菜含有花青素，可促進眼睛內視紫質的增長，穩定眼部微血管，也有助維護眼睛黃斑部健康。 3.維持骨骼健康： 高麗菜中富含鈣、磷、鉀、鐵等等營養素，加上含有維生素K相輔相成，有助骨骼健康。 4.抗癌： 硫配糖體有助清除人體內的自由基，減少罹癌機率，此外高麗菜中也有「異硫氰酸鹽」，可降低致
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癌物的毒性，並將致癌物排出體外。 至於高麗菜怎麼吃才能留住營養，營養師表示，高麗菜在烹調前不要切得太細、盡量以快炒、快速悶煮、川燙等方式，也要避免長時間水煮讓營養流失。 更多三立新聞網報導咖啡豆能擺冰箱？專家建議「7日存放法」 放錯恐喝下毒素前凸後翹不是重點？日4大性感身材票選 冠軍竟是「這款」哈根大師是妳？港女「90度彎腰吃洋腸」 香港網友崩潰常說女生愛洋腸、拜金…研究揭露「網友仇女真相」
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