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標題: 日式雞肉南蠻漬 [打印本頁]

作者: jack    時間: 2018-6-14 14:31     標題: 日式雞肉南蠻漬

日式眼袋手術費用雞肉人力仲介南蠻漬 雞柳抽脂推薦條 8條 彩椒(小型) 約3粒 洋葱(中) 1粒 和風昆布淡醬油 1量米杯 醋 0.5量米杯 水 1量米杯 砂糖 3-4大匙 紅辣椒細丁(可省) 適量 低筋麵粉 約1大匙 日式太白粉 約2大匙 沙拉油 適量 塩 1小匙 胡椒粉 少許 酒 1小匙   準備工作:蔬菜類全部切成細絲備用。雞肉斜切成塊,放入塑膠袋中,用少許的塩、胡椒和一小匙酒揉一下靜置15分鐘後,用餐巾紙擦去眼袋手術費用水氣。 雞肉我使用雞柳,雞腿肉和雞胸肉也可以。     首先,將醬汁材料全部調好,用鍋子小火加熱醬汁至砂糖充分融化,醬汁冒泡之後,馬上放入蔬菜細絲快速拌炒約半分鐘,即可關火。 註:若沒有和風昆布醬油,也可以使用一般的淡醬油,若是普通醬油,要注意調整鹹度。甜度,可以先放3匙,嘗一下,若覺得不夠甜再調整至4匙。 雞塊放入塑膠袋中,倒入粉類,將袋子收口,呈氣球狀,然後左右搖晃人力仲介袋子,讓粉平均沾滿雞塊。 炸鍋中放入適量沙拉油,加熱至約150度左右,放入雞塊炸至金黃上色。炸好的雞肉放在吸油紙上沾一下油之後馬上放入醬汁鍋中。 平均放滿雞塊,讓全部的雞塊都可以吸收到醬汁。室溫放置半日即可享用,也可以放入冰箱靜置一晚以上更好。要吃的時候,不需加熱,冰冰涼涼的吃非常美味。 這道菜要適當靜置,讓雞肉充分吸收醬汁才會入味可口。 雞肉也可以用魚肉或是豬肉代替,也非常美味。 香味蔬菜,以芹菜、甜椒和洋葱、紅蘿蔔最為適合。  




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