標題:
繽紛吃素 健康食蔬
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作者:
jack
時間:
2018-5-24 10:03
標題:
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蔬食在國際間抬頭！CNN於日前引用善待動物組織（PETA）資料，選出全球十大熱門素食都市，包含美國波特蘭、紐約、洛杉磯、底特律、檀香山，以及德國柏林、以色列特拉維夫、台北、加拿大多倫多，以及印度清奈，並推薦這是值得愛好動物或健康考量的素食主義者值得造訪的美食之都。 報導指出，台北入選原因是「當地民眾篤信佛教且對動物友善，估計全台約有13%鄉鎮或大約170萬人不吃肉，且台北有最大的友善素食者餐廳跟超
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市，台灣廚師也擅於運用在地新鮮食材並加入國際風味元素演繹素食，像是素食的壽司、義大利麵、印度咖哩等等。 饗賓餐飲集團旗下的素食餐廳「果然匯」表示，確實台灣素食這些年變得十分國際化，不再是早年素食餐廳那種素雞、素鴨、麵筋等商品，而是大量運用新鮮蔬果與異國料理手法讓素食變得繽紛且健康。 其他像是漢來蔬食、養心茶樓、蔬桌、王品舒果、寬心園等著名蔬食餐廳，也都已不只單純是蔬食，而是正與國際蔬食時尚貼近，
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色香味都繽紛，加上台灣蔬菜水果價格與某些歐美國家相比非常便宜，讓蔬食者的餐飲環境更友善。 CNN報導也指出，其實古希臘時代的柏拉圖就曾提出純蔬菜菜單，佛祖、甘地和愛因斯坦等歷史重要人物也都是素食主義者，入選的十大素食熱門都市中，德國柏林是歐洲唯一入選者，主因蔬果食材在當地價格較低，成本不像歐洲其他城市那樣高；紐約則提供了許多便利的素食餐廳，甚至有素食快餐店；印度則是整個國家幾乎一半都是素食人口。
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