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標題: 微型創業－高萱食品首創菜單式供貨 [打印本頁]

作者: jack 時間: 2018-4-26 11:54 標題: 微型創業－高萱食品首創菜單式供貨

微型創業－清潔公司高萱食品刷卡換現首創菜單式供貨營運洗髮精以進口食材為主的高萓食品，成立才短短7年，卻已躋身市場前5大，創辦人之一的林守仁，除了憑藉著一股「熱愛美食」的精神創業外，更重要的是，提出創新、顛覆餐飲業界的採購模式，首創「菜單式」的供貨方法，以差異化的服務，果然一步步地攻城略地。林守仁自信地說：未來5年，營運會有更大的爆發力… 主修工業管理的林守仁，畢業後曾待過電子業，但後來公司要往大陸發展，他本身不想去，且又剛結婚，再三考量後，放棄前往大陸工作。思考未來時，發現自己從小受到家裡愛吃美食的感染，對「吃」似乎有莫名的敏銳度，尤其小時候常吃牛排，對西餐更有感覺。因此決定離開電子業轉戰食品業。那年，他30歲。林守仁很幸運，一踏入食品業，就進到LV旗下的子公司，不僅可以認識各種進口食材、食品，教育訓練也相當紮實，且當時正值台灣經濟起飛的年代，加上競爭對手不多，推展市場相當順利。不過，2000年，原公司卻易主，營運業務轉向只做高級食材，生意還是蓬勃發展，直到2007年，公司一批高級主管自行創業，由於他們掌握了進口來源及台灣的銷售通路，使得公司受到清潔公司極大打擊，加上金融風暴、美國信貸危機接踵而至，總公司看壞未來台灣經濟市場，決定退出台灣。林守仁沒有忘記，那年是2009年4月。他失業了。又再度徘徊在工作的十字路口。他記得，有朋友告訴他：既然在這行待了那麼久，累積了一些客戶、人脈，應該自己成立一家公司，繼續做這行才對。他想想，這建議不錯，於是跟其它2位同事一起創業，把資遣費拿來做創業金，3人250萬元，成立高萓食品，分別負責業務、儲運及客服。他說：「在被資遣前從未想過要創業，也許適當的時機到了。」林守仁說，從上班族轉變成經營者，身分轉換，也讓自己的眼界、想法做了轉換，對此行業也產生了不同的看法，發揮過去在外商公司累積的經驗，雖然踏實，但初期真的還蠻痛苦地。他說，自行創業，失去了原本在外商公司的光環，名氣、資本、規模都小很多，一開始總會被大小眼看待，所以要有高EQ去控制情緒。然而讓他最痛苦的是，就是找周轉金，由於進出口需要龐大資金，做3百萬的生意，需備個3∼4倍的錢，但銀行貸款不易，最後連媽媽都拿房子去借貸了。另外，時間永遠不夠用，要解刷卡換現決的事情太多，不僅得找錢、找客戶、找食材，還得訓練員工，留住員工。他說：真的很累。然而，辛苦有了代價，做了6年，終於大反轉，成長力道相當強，他說，公司成立時只有5位員工，現在有10位，至今年年業績幾乎都有25％的成長，他相當有自信，未來5年內會有大爆發。檢視高萓食品成功的原因，除堅持提供好品質的食材外，更重要的是，解決了餐廳通路廚師訂貨的不便性。一家餐廳從前菜、主菜到甜點，用得到的相關食材，高萱幾乎都提供，菜單式的供應方式，業界只有高萱做到，差異化的「服務」，讓客戶一次購足。此外，林守仁說，菜單式的方法讓廚師把訂貨窗口單一化，接下來高萓要做雲端的訂貨系統，讓程序再簡化，方便廚師打烊後下單，且目錄更完整，24小時都可以查詢、訂貨。林守仁說，過去，公司只做進口食材、食品，主要銷售給餐飲通路，現在強調在地化及生產履歷，已慢慢開發台灣的高級食材，同時也成立自有品牌FOODMOSA，架設自有的網站，正計劃漸漸地從原來只做B2B跨到B2C，預計年底前全面進入，期望能提供好的食材給所有消費者。

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